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牛たたき

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肉料理、それもステーキのような調理は苦手ですが、リクエストとあらば
頑張らねば!
牛塊肉は側面をガーっと焼き、いちおう肉内部の温度も測って確認して
からアルミホイルで包んでベンチタイムすること20分。
肉汁も落ち着いたジューシーなたたきのできあがりです。

今日のメニュー
- 牛たたき; 香菜、セロリ千切り
- 野菜の焼きびたし
- きゅうりのぬか漬
- キャベツの油味噌添え
- サラミ
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# by gohandayori | 2005-06-28 02:32 | ごはん

野菜の焼きびたし

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定番料理になっている野菜の焼きびたし。 めんつゆを作り、野菜を
フライパンで焼けたそばからドカドカ入れて、はいおしまい。
2時間くらいで程よく味の染みた焼きびたしのできあがり。
たっくさんつくって冷蔵庫に置いておけるのもいいところです。

今日のメニュー
- 野菜の焼きびたし; 大根、にんじん、いんげん、ズッキーニ、きのこ、パプリカ、ししとう
- 香菜、パプリカ、セロリのナムル
- たらのめ
- きんぴらごぼう
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# by gohandayori | 2005-06-28 02:26 | ごはん

葱ナムル

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先日行った焼肉やさんで出てきた一品の真似っこをしてみました。
葱を細く切ったものをニンニクなどが入った甘酢で和えるというもの。
お肉と食べると口の中がさっぱりしていいけれど、これだけで食べても
おいしいです。

今日のメニュー
- 葱ナムル
- きんぴらごぼう
- 紅白なます
- ハムと野菜の炒め物; キャベツ、ししとう
- すくい豆腐; おかか
- きゅうりのぬか漬
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# by gohandayori | 2005-06-28 02:19 | ごはん

はじめのいっぽ

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まいにちのごはんきろく、はじまりはじまり。

最近はまっているのが ブルーコーンチップス。 普通のコーンチップス
より薄くて、味も少し軽い感じが気に入ってます。 買ってきたサルサ
ソースにはタバスコを多めに入れて辛~くしています。
これが止まらないおいしさ!

しっかしサルサ以外はすべて和食。 記念すべきはじめのいっぽなのに
バランス悪~い・・・ がんばります。

今日のメニュー
- サルサ with ブルーコーンチップス
- すくい豆腐のアツアツ胡麻油がけ; 葱
- チーズ
- きゅうりのぬか漬
- ざるそば; 葱添え
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# by gohandayori | 2005-06-28 02:12 | ごはん