牛たたき

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最近よく作ってるメニューのひとつ。 焼き加減が命なので。、キンチョー
しながらの作業です。
焼く30分前に冷蔵庫から肉を出し、側面を焼き固めたら肉の中心温度を測る。
・・・ よし!と思ったら、アルミホイルに包んで15分待つ。 あら熱がとれた肉を
薄切にしてできあがり。 単純なだけに、タイミングが大事な一品。

今日のメニュー
- 牛たたき; 千切り(?)葱
- エノキ、キムチ和え
- 酢の物; きざみメカブ、きゅうり、ラディッシュ
- 刻みキャベツ漬
- たくあん
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by gohandayori | 2005-07-27 12:58 | ごはん
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